Cuando llegué a Puebla, Taquitos La Paz era sin duda una de mis taquerías favoritas de toda la ciudad. Lo tenía prácticamente todo para triunfar dentro de la escena gastronómica local: un excelente sabor tradicional, porciones notablemente generosas y una ubicación que me resultaba sencillamente ideal. Sin embargo, con el paso del tiempo y de manera bastante evidente, la calidad del establecimiento cayó drásticamente, haciendo que lo que antes solía ser una opción sumamente confiable para cenar cualquier día de la semana, hoy en día deje muchísimo que desear.
La carne al pastor resultó ser la gran decepción de la noche. Se notó seca desde el primer impacto visual, carente de ese sazón característico y con partes visiblemente quemadas por un descuido evidente en la preparación sobre el trompo. Nada que ver con aquella textura jugosa, suave y bien adobada que solía caracterizar a sus tacos en sus mejores años. Por su parte, las tortillas, aunque conservan un tamaño considerable y generoso, llegaron duras a la mesa, con una consistencia difícil de disfrutar que daba la impresión directa de haber sido hechas el día anterior… o incluso dos días antes, un detalle imperdonable para cualquier lugar de tacos.
Por fortuna, no todo fue negativo en la visita: las salsas siguen siendo de excelente calidad. Mantienen un sazón muy bien equilibrado entre el nivel de picante adecuado y una frescura que resalta inmediatamente al probarlas. También es justo reconocer que los tacos siguen siendo bastante grandes y se sirven de manera abundante, algo que solía ser su sello distintivo frente a otros competidores. Un consejo sumamente importante si deciden visitarlos: por nada del mundo estacionen su automóvil sobre el carril de la Recta a Cholula, ya que la policía de tránsito suele transitar la zona con frecuencia y con toda seguridad terminarán quitándoles la placa.
A pesar de estos contados aciertos y de la practicidad que ofrece la zona, ni el buen tamaño de las porciones ni la frescura de las salsas logran compensar la pérdida de ese sabor característico que alguna vez los hizo destacar entre las opciones taqueras de la zona. Es una lástima ver cómo un lugar con tanto potencial y tradición personal ha descuidado el corazón de su propuesta: la calidad directa del producto en el plato. ⭐⭐⭐⭐ 3/5
Sabor: 🌮🌮🌮
Salsas: 🌮🌮🌮🌮🌮
Tortillas: 🌮🌮🌮
Tamaño: 🌮🌮🌮🌮🌮
Servicio: 🌮🌮🌮🌮🌮
Si te gustan los tacos al pastor siguenos en: @tacotourpue
Dirección: Vía Volkswagen 4512, Reforma, 72160 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue. Calle 37 Nte 207, Ampliación Aquiles Serdán, Aquiles Serdán, 72140 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
